杏樹(shù)是我國(guó)一種優(yōu)良的果樹(shù)，屬于薔薇落葉喬木，分布在我國(guó)北方。京西一帶漫山遍野舉可見(jiàn)，枝繁葉茂郁郁蔥蔥。 

　　諺語(yǔ)云："桃三杏四梨五年，棗樹(shù)當(dāng)年就賣錢"。是說(shuō)杏樹(shù)四年就開(kāi)花結(jié)果，得益較早，五年即進(jìn)入盛果期；它的一般壽命為40年到100年，有"長(zhǎng)壽樹(shù)"之稱。 

　　杏樹(shù)高一般5至7米，樹(shù)冠多呈向陽(yáng)開(kāi)心型，枝條較密，葉片成卵形、闊卵形，葉片邊緣有細(xì)鈍的鋸齒，葉背上稍有毛或無(wú)毛。 

　　杏樹(shù)的果實(shí)為圓形，叫杏子，果皮為紅黃色，肉約半厘米厚；杏核有離核、半離核、粘核三種。核面光滑，邊緣有一條溝；杏核薄而硬，里面有杏仁。杏仁有甜、苦之分，杏子一般重20克到70克，大者可達(dá)100克以上。 

　　杏樹(shù)適應(yīng)性強(qiáng),成年的杏樹(shù)皮比較厚,因而可耐零下二三十度的嚴(yán)寒.杏樹(shù)根系發(fā)達(dá),入土很深,大約和樹(shù)高相當(dāng),這也正是其耐寒的原因. 

杏樹(shù)一般4月上旬萌芽,中旬開(kāi)花,花期5至7年.每年杏花一開(kāi),山坡上,河岸邊、大路兩側(cè)一片粉白，如紗，似夢(mèng)，像霧，馥郁馨香，沁人心脾。5月上旬，隨著杏花凋謝。青杏高掛枝頭。杏有兩次生長(zhǎng)高潮，5月上旬出現(xiàn)*次，第二次在7月，但弱于前次。經(jīng)此之后，杏樹(shù)上青杏點(diǎn)點(diǎn)，豐收在望。微風(fēng)吹拂，一顆顆青杏像抓著樹(shù)枝蕩秋千似的，煞是喜人。每年五六月份麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)杏子成熟，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，滿樹(shù)金黃，這時(shí)要緊時(shí)間摘收了。

 杏不易儲(chǔ)運(yùn)，摘收時(shí)要帶青早收，避免斷枝落葉。采下的紅杏、白杏要及時(shí)運(yùn)往果品市場(chǎng)，一般杏要迅速加工去皮，將果肉曬干。

 

　　杏是人們喜歡的水果，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和多種維生素。杏子可制成杏脯，杏醬等。杏仁主要用來(lái)榨油，也可制成食品，還有藥用，有止咳，潤(rùn)腸之功效。杏仁是我國(guó)傳統(tǒng)的出品商品，每年為*換取大量外匯；杏木質(zhì)地堅(jiān)硬，是做家具的好材料；杏樹(shù)枝條可作燃料，杏葉可做飼料。杏樹(shù)全身是寶，是農(nóng)家的搖錢樹(shù)。

　　隨著人民生活水平的提高和對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展，杏子、杏仁的需要量越來(lái)越大。今后*各地可根據(jù)條件進(jìn)行栽培，進(jìn)一步改良品種，搞好移植試驗(yàn)，使北杏南遷，讓祖國(guó)各地的人們都能吃上杏子、杏仁 ，以滿足人民的需要

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