科屬：唇型花科
別名披薩草，花薄荷,奧勒崗。
形態(tài)特征：多年生草本植物，全株具有芳香氣味，植株呈叢生狀，葉橢圓，有數(shù)種花色，生命力及繁殖力*強(qiáng)盛。喜肥沃干燥排水良好的堿性土壤，日照充足環(huán)境。原產(chǎn)于歐洲，從地中海沿岸地區(qū)至印度均有分布，尤其在法國(guó)牛至是一種非常普遍的野生植物，藥用及烹飪調(diào)味料。牛至是一種*耐寒的植物，在我國(guó)長(zhǎng)江以南為常綠多年生。于北京郊區(qū)露地種植，冬季略培土覆蓋即能安全越冬。在高溫多雨的夏季仍能旺盛生長(zhǎng)，不擇土壤，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。 
播種方法：在冬季寒冷地區(qū)露地作一年生栽培時(shí)，于春季播種。溫暖地區(qū)為多年生栽培，春或秋播種都可以。由于牛至種子*細(xì)小，播種前要注意把土壤耕耙細(xì)碎，播種前一天澆透水，次日開(kāi)淺溝冬播，播后覆土，撒布約0.2cm的細(xì)土?；虿桓餐炼约渔?zhèn)壓后保溫，約10-15天萌芽出土。苗高10cm左右即可移入大田。 分株繁殖于早春或晚秋進(jìn)行，挖起老株，選擇較粗壯并帶2－3芽的根剪開(kāi)，即可種植，植后保持土壤濕潤(rùn)直至新根長(zhǎng)出。 
栽培方法：作調(diào)味品少量栽培時(shí)可盆栽，或種植于園邊不需要經(jīng)常翻地處?！∽飨懔洗竺娣e種植時(shí)，宜選擇較高地段，種植株行距３０×５０ｃｍ。
牛至長(zhǎng)勢(shì)旺盛無(wú)病蟲(chóng)害，管理粗放。種植后，在小苗期進(jìn)行除草，干旱時(shí)適時(shí)灌溉，秋收后培肥。冬凍前松土后澆凍水，再培土防寒。

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