辣木屬喬木，高3~12米，樹(shù)皮軟木質(zhì)；枝有明顯的皮孔及葉痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味。葉通常為3回羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)25~60厘米。在羽片的基部具線形或棍棒狀稍彎的腺體，腺體多數(shù)脫落，葉柄柔弱，基部鞘狀，羽片4~6對(duì)，小葉3~9片，薄紙質(zhì)，卵形，橢圓形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1~2厘米，寬0.5~1.2厘米，通常頂端的1片較大，葉背蒼白色，無(wú)毛；葉脈不明顯；小葉柄纖弱，長(zhǎng)1~2毫米，基部的腺體線狀，有毛?；ㄐ驈V展，長(zhǎng)10~30厘米；苞片小，線形；花具梗，白色，芳香，直徑約2厘米，萼片線狀披針形，有短柔毛；花瓣匙形；雄蕊和退化雄蕊基部有毛；子房有毛。蒴果細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)20~50厘米，直徑1~3厘米，下垂，3瓣裂，每瓣有肋紋3條；種子近球形，徑約8毫米，有3棱，每棱有膜質(zhì)的翅。花期全年，果期6~12月。[1] 辣木樹(shù)齡約可達(dá)20年，樹(shù)高可達(dá)7～12公尺（但可修剪成1.0至1.5公尺，以利家用式盆栽的栽種），樹(shù)干直徑可達(dá)20～40公分，樹(shù)皮為軟木質(zhì)，根有辛辣味，枝梢頂部交織形成2～3排羽狀復(fù)葉。小葉為橢圓形、寬橢圓形或卵型，無(wú)毛?；閳A錐形花序左右對(duì)稱腋生，為兩性花，有香味，萼筒盆狀（萼杯狀），開(kāi)花時(shí)向下向外彎曲；花瓣有五，白色或奶黃色，氣味芳香。果莢長(zhǎng)20～60公分，每莢含種子12～35粒，表面有縱型條紋，呈束狀垂下。每樹(shù)每年可生產(chǎn)15000~25000粒種子。樹(shù)干直立，達(dá)到1.5～2公尺時(shí)才開(kāi)始萌生主枝，主枝的延伸并無(wú)一定的規(guī)律，樹(shù)形像一把傘，十分優(yōu)美。種子為褐色，其上有三個(gè)紙質(zhì)白翼，3片裂，可榨油，含油約30%。辣木種植時(shí)可采用兩種方式：一是種子直播方式。即將種子直接播于種植穴內(nèi)，每穴播2～3粒，覆土1.5～2.0cm，出苗后選留1株健壯的幼苗即可。二是采用育苗移栽方式。即采用營(yíng)養(yǎng)杯育苗，移栽時(shí)，注意保護(hù)幼根。種植密度要根據(jù)種植目的而定，如采摘嫩葉食用的種植密度可大些，采摘豆莢或種子的可適當(dāng)小些。肥水管理辣木的需水量不大，在幼苗時(shí)期只 辣木要保持適當(dāng)濕度即可，干旱季節(jié)要適當(dāng)灌水，以利于生長(zhǎng)。辣木耐貧瘠，一般可以不施肥，但為了促進(jìn)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量，施肥有利于產(chǎn)后樹(shù)勢(shì)恢復(fù)和樹(shù)體越冬。在采摘豆莢前，可每隔15～30d施0.3%～0.5%的復(fù)合肥水液，或在植株四周挖溝施入有機(jī)肥或灶灰。幼樹(shù)期以淺施，輪施為宜；成年樹(shù)適當(dāng)深施，可采取點(diǎn)施、條溝施和放射溝施肥等方法。樹(shù)體管理辣木生長(zhǎng)迅速，一般第1年會(huì)長(zhǎng)高至3～4m，所以為了增加分枝及方便采收，一般在植株高0.5m左右進(jìn)行定干。以后每年冬季都將植株短截至1m以下高。辣木的嫩葉可15～20d采收1次。病蟲(chóng)害防治辣木對(duì)于各種病蟲(chóng)害有較強(qiáng)的抵抗力，從國(guó)內(nèi)栽培看，有蝶類幼蟲(chóng)、紅蜘蛛、潛葉蠅和尺蠖的輕微危害，可用手工抓除或摘除病葉或用藥防治即可。5營(yíng)養(yǎng)成分編輯辣木價(jià)值辣木的種子和葉子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。晴林孫（L.S. Ching）等人于二零零一年發(fā)表，100克印度傳統(tǒng)辣木的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克，干燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據(jù)計(jì)算，只要三湯匙（約25克）的辣木葉干粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A，42%的蛋白質(zhì)，125%的鈣，70%的鐵及22%的維生素C。對(duì)懷孕和哺乳中的女性而言，辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康，供給大量的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、銅、硫和維他命B。不過(guò)，由于辣木本身含有生物堿，高血壓、糖尿病患者及孕婦等*好經(jīng)醫(yī)師指示后酌量食用。辣木葉片、果莢富含多種礦物質(zhì)、維生素、20種氨基酸、46種抗氧素、36種自然防炎體和礦物質(zhì)。每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍，鐵是菠菜的3倍，維生素A是胡蘿卜的4倍，鈣質(zhì)是牛奶的4倍，鉀是香蕉的3倍，蛋白質(zhì)是酸奶的2倍。

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