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糖槭(táng qì)，學(xué)名Acer saccharum Marsh.。落葉喬木。從樹干流出的液汁，可制砂糖。液汁濃縮成糖漿食用和或再蒸煮為砂糖，每升液汁可制成1.1kg的糖漿，具有特殊風(fēng)味，還常用為制造蜜餞、糖果或煙草調(diào)味。汁液為無色易流動的溶液，含有糖及各種酸與鹽分。糖漿呈黃褐色，*淡的為高*，顏色越濃*別就越低。

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